Xôi cốm hạt sen với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã thể tự tay mang mùa thu Hà Nội về với căn bếp nhỏ gia đình với một món ăn ngon miệng và đậm đà hương vị truyền thống.Tìm hiểu ngay chi tiết cách làm xôi cốm hạt sen trong bài viết này, cùng Hết Vụng ngay thôi nào!
Nguyên liệu chuẩn bị
-
400g cốm tươi (chọn cốm màu xanh nhẹ, hơi ngả vàng, loại mỏng nhưng dẻo và chắc)
-
100g đậu xanh
-
100g hạt sen
-
120g dừa sợi
-
Nước cốt dừa, lá nếp thơm (lá dứa)
-
Gia vị: Muối, đường
Các bước thực hiện món xôi cốm hạt sen
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Trước hết, ngâm đậu xanh và hạt sen trong nước pha ít muối khoảng 2 – 3 tiếng. Rửa lại thật sạch sau đó.
Tiếp theo, hấp đậu xanh trong xửng hấp khoảng 25 phút, còn hạt sen thì luộc khoảng 20 phút. Sau khi hấp/luộc, vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Xào Dừa Sợi
Trộn dừa sợi với 1 muỗng cà phê đường, sau đó xào trong khoảng 5 – 10 phút.
Bước 3: Nấu Nước Cốt Dừa
Gấp đôi lá nếp thơm và buộc chúng lại trước khi đặt vào nồi. Cho khoảng 150ml nước cốt dừa và lá nếp vào nồi. Đun tầm 10 phút, sau đó gấp lá nếp ra ngoài và tắt bếp.
Bước 4: Hấp Xôi
Cho đậu xanh, 1 muỗng cà phê muối và 3 muỗng cà phê đường vào tô, trộn và nghiền nhuyễn. Trộn hỗn hợp đậu xanh nghiền với cốm tươi và nước cốt dừa đã nấu.
Hấp hỗn hợp xôi, đậu xanh khoảng 3 – 5 phút. Sau đó, thêm hạt sen luộc và dừa sợi đã xào, trộn ngay trên xửng hấp còn nóng. Múc xôi cốm ra lá sen (hoặc gói lại khi chưa sử dụng) và thưởng thức khi còn nóng. Lá sen sẽ làm xôi cốm thêm thơm ngon.
Bước 5: Thành Phẩm
Món xôi cốm đậu xanh và hạt sen thơm ngon với hương vị thơm nức nở cả không gian bếp.
Bước 6: Thưởng Thức
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận từng hạt cốm dẻo thơm kết hợp với vị beo béo của đậu xanh, sự bùi bùi của hạt sen, và một chút vị ngọt ngào từ dừa sợi.
Công dụng không ngờ của hạt sen
Hạt sen là một nguồn thực phẩm đa dạng chứa nhiều chất dinh dưỡng và dưỡng chất có lợi cho sức khỏe con người. Dưới đây là một cái nhìn chi tiết hơn về các công dụng và lợi ích của hạt sen:
- Cung cấp Dinh dưỡng Quan Trọng: Hạt sen chứa một hỗn hợp các dưỡng chất thiết yếu, bao gồm protein, chất xơ, vitamin như B1, B2, B3 và B6, cùng với khoáng chất như kali, magiê, kẽm và sắt. Các thành phần này cùng nhau giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, duy trì sự hoạt động hiệu quả của hệ tiêu hóa, và thúc đẩy sức khỏe của làn da.
- Tăng cường Hệ Miễn Dịch: Hạt sen chứa nhiều hợp chất kháng khuẩn và kháng viêm như saponin và flavonoid. Những chất này có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh và tăng cường khả năng phòng ngừa bệnh tật.
- Hỗ trợ Tiêu Hóa: Chất xơ có trong hạt sen đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự hoạt động của hệ tiêu hóa. Việc tiêu thụ hạt sen có thể giúp tăng cường quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì sức khỏe của đường ruột.
- Kiểm Soát Đường Huyết: Các chất chống oxi hóa trong hạt sen có thể giúp kiểm soát mức đường huyết. Điều này có lợi đối với người mắc tiểu đường, giúp duy trì mức đường huyết ổn định.
- Làm Đẹp Da: Hạt sen chứa nhiều chất chống oxi hóa và vitamin, giúp cải thiện sức khỏe và ngoại hình của da. Các dưỡng chất này có khả năng làm sáng da, làm mờ các vết thâm và tối màu, đồng thời cung cấp độ đàn hồi cho làn da.
- Hỗ trợ Tim Mạch: Hạt sen là nguồn tốt của các dưỡng chất có lợi cho tim mạch như kali, magiê và axit béo omega-3. Những dưỡng chất này có thể giúp hạ mức cholesterol, điều tiết áp lực máu và giảm nguy cơ các vấn đề tim mạch.
- Hỗ trợ Quá Trình Giảm Cân: Do chứa ít calo và giàu chất xơ, hạt sen có khả năng làm bạn cảm thấy no lâu hơn. Điều này có thể giúp kiểm soát lượng thức ăn tiêu thụ và hỗ trợ quá trình giảm cân.
- Hỗ trợ Tiết Mật và Tiêu Hóa Chất Béo: Hạt sen được cho là có khả năng kích thích tiết mật, giúp tiêu hóa chất béo tốt hơn và cải thiện sự hấp thụ chất béo trong cơ thể.
Chúc bạn thực hiện thành công món xôi cốm hạt sen thơm ngon, hấp dẫn. Theo dõi Hết Vụng để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon miệng khác chiêu đãi gia đình ngay nhé!
